Arroz Blanco Graneadito: Receta Casera como la Hace Mamá

El arroz blanco graneado es uno de esos acompañantes clásicos que nunca fallan. En Perú, lo preparamos con ese toque especial de hogar, como lo hacía mamá: con ajito dorado, paciencia y cariño. En esta receta, aprenderás cómo lograr ese arroz suelto, esponjoso y sabroso que eleva cualquier plato criollo.

📝 Ingredientes:

  • Arroz blanco (cantidad aproximada: 2 tazas)
  • Agua caliente (proporción 1 de agua por 1 de arroz)
  • Ajos picaditos (al gusto)
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

  1. Lava el arroz con cuidado
    Coloca el arroz en un bowl y enjuágalo con agua fría varias veces hasta que salga clara. Hazlo suavemente para no partir los granos. Escurre bien.

  2. Sofríe los ajos
    En una olla mediana, calienta un chorrito de aceite y agrega los ajos picados. Cocínalos hasta que estén doraditos y con aroma.

  3. Agrega el arroz y tuesta ligeramente
    Incorpora el arroz escurrido. Remueve bien durante unos minutos, hasta que los granos se vean brillantes y ligeramente tostados.

  4. Vierte el agua caliente y sazona
    Añade el agua caliente (1 ½ partes por cada parte de arroz) y sal al gusto. Mezcla suavemente una vez y deja hervir.

  5. Cocina con paciencia
    Cuando el agua se haya consumido y aparezcan “hoyitos” en la superficie del arroz, baja el fuego al mínimo. Tapa la olla completamente y deja cocinar por unos 15 minutos.

  6. Reposo y esponjado final
    Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. Luego esponja el arroz con un tenedor para separar los granos.

❤️ Consejo de Mamá:

“No hay que apurar el arroz. Hay que cocinarlo con paciencia y cariño.”

Este arroz graneado es perfecto para acompañar un lomo saltado, un pollo al jugo, o cualquier plato de diario que necesite un buen arroz de base. ¡Y lo mejor es que queda como si lo hubiese hecho mamá!



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